Žampionová polévka s černou rýží

Cibuli nahrubo nakrájíme, žampiony pokrájíme na čtvrtiny, mrkev na kolečka a česnek prolisujeme.

V hrnci necháme na oleji zesklovatět cibuli a přidáme žampiony. Když začnou hnědnout, přidáme mrkev a necháme chvíli smažit.

Zaprášíme moukou a mícháme asi minutu. Přilijeme zeleninový vývar, přidáme rýži a vaříme zhruba 40 minut, dokud rýže nezměkne. Cca 5 minut před koncem přidáme prolisovaný česnek.

Zalijeme rostlinnou smetanou, opepříme a v případě potřeby přidáme sůl.