Troubu předehřejeme na 200 ° C.
Dejte vařit vodu. Oloupejte brambory a když voda začne vařit, dejte do ní brambory. Vařte 4 minuty.
Mezitím nakrájíme cibuli najemno, nasekáme pažitku a petrželku (pokud nemáte čerstvé bylinky, můžete použít asi 1/3 množství sušených).
Brambory slijte a vložte do studené vody. Vodu můžete několikrát vyměnit, aby brambory rychleji vychladly, nebo můžete počkat, až vychladnou samy od sebe.
Brambory nastrouháme nahrubo, přidáme olivový olej, cibuli, bylinky, sůl a pepř. Vše rovnoměrně promícháme.
Z asi dvou lžic hmoty vytvarujeme namočenýma rukama placku a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Opakujeme, dokud nám nedojde těsto. Dáme péct.
Po 40 - 45 minutách v troubě rösti otočíme a pečeme ještě asi 15 minut.