Mouku smícháme se solí. Přilijeme olej a asi 3/4 hrnku vody.
Rukama uhněteme těsto, pokud je potřeba, pomalu přidáváme zbytek vody, pokud to s vodou přeženeme, zaprášíme trochou mouky.
Hněteme, dokud nemáme vláčné těsto, které se nedrobí ani nelepí na ruce a mísu.
Necháme 20 minut odležet a poté těsto rozdělíme na 8 dílů.
Z každého dílu vytvoříme kuličku, podsypeme trochou mouky a rozválíme na placku.
Vzniklou placku potřeme olejem (olej můžeme ochutit kořením nebo chilli papričkami podle chuti) a složíme podle foto návodu nahoře. Mezi každým skladem potřeme znovu olejem.
Složené těsto rozválíme znovu na placku a znovu potřeme olejem. Znovu složíme opět podle foto návodu a před složením potíráme olejem. Znovu rozválíme těsto na placku.
Na suché pánvi (mně se nejvíc osvědčila pánev na palačinky, ale vystačíte si s jakoukoliv) opékáme. Když začnou být na parathě vidět bublinky, otočíme a opečeme.
Po opečení parathy můžeme ještě potřít olejem (já tento krok většinou vynechávám, ale placky jsou tak o něco sušší, takže záleží na vás).