Předehřejeme troubu na 200 °C.
Dýni omyjeme, rozkrojíme napůl, zbavíme semínek a dáme péct, dokud nezměkne.
Když je dýňě měkká, vyškrábeme dužinu ze slupky (pokud máte dýni hokaido, můžete tento krok vynechat, tato dýně se dá jíst i se slupkou).
Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji.
Oloupeme bramboru a mrkev a nakrájíme na menší kusy.
Bramboru, mrkev a dýni přidáme k cibuli a zalijeme vodou. Osolíme a opepříme a vaříme, dokud vše nezměkne.
Sundáme ze sporáku, rozmixujeme. Vrátíme na sporák, přilijeme kokosové mléko, nastrouháme 1/4 muškátového oříšku a necháme prohřát.