Print Options:

Čočková sekaná

Yields1 Serving

čočková sekaná

 250 g čočky
 200 g žampionů
 200 ml zeleninového vývaru
 150 g ovesných vloček
 100 g vlašských ořechů
 30 g lněných semínek
 3 stroužky česneku
 1 mrkev (cca 100 g)
 1 velká cibule
 1 bobkový list
 2 lžíce oleje
 2 lžíce sojové omáčky
 2 lžičky majoránky
 1 lžička rozmarýnu
 1 lžička tymiánu
 sůl
 pepř
Glazura (volitelně)
 1 lžíce rajčatového protlaku
 1 lžíce balzamikového octa
 1 lžíce javorového sirupu
1

Čočku namočíme alespoň na hodinu do studené vody.

2

Po hodině slijeme, dáme čerstvou vodu, bobkový list a dáme vařit. Vaříme doměkka, poté slijeme a vyndáme bobkový list.

3

Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Žampiony (v případě potřeby) oloupeme a nakrájíme na plátky nebo menší kousky (záleží na vás, jak velké kousky hub chcete v sekané mít, já je krájím na plátky). Mrkev očistíme a nakrájíme na malé kostičky.

4

V hluboké pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a necháme na něm zesklovatět cibuli.

5

Přidáme žampiony a smažíme na mírném plameni. Když začnou pouštět vodu, přidáme sójovou omáčku a mrkev a necháme dusit 10 - 15 minut.

6

Lněná semínka rozemeleme na mouku. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo.

7

V míse smícháme ovesné vločky, ořechy, lněné semínko, majoránku, rozmarýn a tymián.

8

Přidáme uvařenou čočku, houbovou směs, česnek a zeleninový vývar. Přidáme pepř a sůl.

9

Vytvoříme kompaktní směs a podle potřeby dosolíme. Vzniklou směs přeneseme do formy vyložené pečicím papírem.

10

V misce smícháme rajčatový protlak, balzamikový ocet a javorový sirup a sekanou jím rovnoměrně potřeme. (Tento krok můžete přeskočit, já mám sekanou třeba radši bez glazury, ale je to na vás, čemu dáváte přednost.)

11

Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme asi 30 minut.

12

Sekanou necháme odležet alespoň 15 minut, než ji vyndáme a začneme krájet.