Květák očistíme a rozlámeme na růžičky. Vložíme do zapékací mísy, zakapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme sušenou bazalkou. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut na 200 °C.
Rajčata vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Když začne voda vařit, vypneme, slijeme horkou vodu a přelijeme vodou studenou. Přes cedník postupně propasírujeme. Přilijeme rostlinnou smetanu a přivedeme k varu. Stáhneme na nejnižší plamen, přidáme sůl, pepř a tahini. Necháme asi minutu provařit a vypneme.
Špagety uvaříme dle návodu. Pak je scedíme, dáme na talíř, zalijeme rajčatovou omáčkou, přidáme květák a případně čerstvé bylinky.