Letos se roztrhl pytel s alternativami mletého masa. Běžně ho seženete v Lidlu, Penny nebo Bille (i když to z Billy mi nepřijde moc dobré). A protože se z toho stala snadno sehnatelná surovina, rozhodla jsem se, že sem přidám recept na chilli con carne. Uznávám ale, že cena je pořád značně přemrštěná, takže pokud odmítáte za tohle platit, můžete použít uvařený a dobře vyždímaný sójový granulát dochucený trochou sójové omáčky.
Tenhle recept je jeden z těch, kdy jsem na internetu pátrala tak dlouho, až jsem si vytvořila vlastní. V každém z receptů totiž používali jiné koření a bylinky a jiné poměry surovin. Z výsledného receptu jsem nadšená a už jsem ho doma zopakovala několikrát.
A pokud byste chtěli ještě nějaké rady, kde veganské mleté upotřebit, můžete zkusit třeba boloňské špagety, lasagne nebo shepherd’s pie. Stačí sójový granulát (včetně marinády) nahradit veganským mletým.
Ať už se chystáte uvařit chilli con carne, jiný z doporučených receptů nebo něco úplně jiného, doufám, že vám bude chutnat.
Suroviny
Postup
Fazole den předem namočíme. Druhý den slijeme vodu a v čerstvé neosolené vodě dáme vařit (pokud máte tlakový hrnec, ušetří vám to spoustu času - já majitelkou papiňáku nejsem, tak vám bohužel nedokážu říct, o kolik je to rychlejší). Vaříme do změknutí 2 - 3 hodiny (v závistlosti na druhu, velikosti, délce namáčení a stáří fazolí).
V případě, že se vám fazole vařit nechce, nebo nestíháte, můžete použít fazole v konzervě.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a najemno nastrouháme. Na mírném ohni orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
Přidáme veganské mleté a smažíme několik minut, dokud se „maso“ nezatáhne. Pak přidáme rajčatový protlak, kmín a zeleninový vývar. Necháme vařit 15 minut.
Přidáme uvařené fazole, hořkou čokoládu a nadrobno pokrájené chilli a česnek a necháme vařit ještě 5 minut.
Přidáme čerstvý koriandr, limetkovou šťávu a případně dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží.
Ingredients
Directions
Fazole den předem namočíme. Druhý den slijeme vodu a v čerstvé neosolené vodě dáme vařit (pokud máte tlakový hrnec, ušetří vám to spoustu času - já majitelkou papiňáku nejsem, tak vám bohužel nedokážu říct, o kolik je to rychlejší). Vaříme do změknutí 2 - 3 hodiny (v závistlosti na druhu, velikosti, délce namáčení a stáří fazolí).
V případě, že se vám fazole vařit nechce, nebo nestíháte, můžete použít fazole v konzervě.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a najemno nastrouháme. Na mírném ohni orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
Přidáme veganské mleté a smažíme několik minut, dokud se „maso“ nezatáhne. Pak přidáme rajčatový protlak, kmín a zeleninový vývar. Necháme vařit 15 minut.
Přidáme uvařené fazole, hořkou čokoládu a nadrobno pokrájené chilli a česnek a necháme vařit ještě 5 minut.
Přidáme čerstvý koriandr, limetkovou šťávu a případně dochutíme solí a pepřem.
Podáváme s rýží.
