Dušená mrkev s rozpeky

dušená mrkev s rozpeky

Dušená mrkev je moje nejoblíbenější jídlo od… já vlastně ani nevím od kdy. A jelikož pocházím z Plzeňska, tak ta správná dušená mrkev musí být nastrouhaná, musí v ní být hrášek a jako příloha k ní musí být rozpeky. Tahle samozřejmá záležitost dostala trhliny poté, co jsem přišla do Prahy a zjistila, že v různých částech republiky je tohle děsná exotika. Tak třeba jednou jsem vedla absurdní hádku o tom, jestli má být mrkev nastrouhaná nebo nakrájená na kolečka. NA KOLEČKA! Takový nesmysl! (No dobře, dneska už nejsem tak militantní a jsem ochotná sníst i mrkev na kolečka, ale stejně to nedává smysl.)

Nebo rozpeky. Rozpeky jsou bochánky z kynutého těsta. Když nejsou rozpeky, tak si k mrkvi dám housku nebo chleba. Ještě jsem ochotná tolerovat brambory, i když díky školní jídelně mám vůči této kombinaci lehký blok. Ale nedávno jsem na twitteru četla, že se k tomu prý dá jíst klidně i rýže nebo těstoviny. Co přijde příště? Knedlíky obalené marmeládou? 

Ale OK, je to vaše věc. Klidně si tu mrkev nakrájejte a dejte si k ní rýži. Ale kdybyste to třeba chtěli zkusit jinak nebo jen hledáte osvědčenou veganskou variantu rozpeků a plzeňské mrkve, tady máte recept.

Dušená mrkev s rozpeky
Ohodnotit
Vytisknout
Suroviny
  1. 1 kg mrkve
  2. 1 vetší cibule
  3. 1 hrnek mraženého nebo čerstvého hrášku
  4. 1 lžíce zeleninového bujonu
  5. 2 lžíce oleje
  6. 300 ml vody
  7. 50 ml vody + 1 lžíce hladké mouky
  8. citronová šťáva
  9. sůl
  10. pepř
  11. ---------------------------------------------------------
  12. 500 g hladké mouky
  13. 250 ml rostlinného mléka pokojové teploty
  14. 1 lžička cukru
  15. 1/2 kostky čerstvého droždí
  16. 35 g rostlinného oleje
  17. 1/2 lžíce soli
  18. olej na potření
Postup
  1. Do rostlinného mléka přidáme cukr a nadrobíme droždí. Necháme asi 10 minut na teplém místě, aby vzešel kvásek.
  2. V míse smíchejte mouku se solí.
  3. Ke kvásku přilijte olej a vše nalijte do mísy s moukou. Zaděláme těstou (můžete vařečkou nebo použít ruce, je to jen na vás), které se nebude lepit. Přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu na teplém místě kynout.
  4. Po hodině rozdělte těsto na 4 části a vypracujte bochánky. Předehřejte troubu na 180 °C. Dejte rozpeky na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě kynout alespoň 20 minut. Poté dejte do trouby a pečte 45 minut. Nejpozději v této fázi byste měli dát vařit mrkev.
  5. Po 45 minutách rozpeky vyndejte z trouby, propíchejte špejlí a potřete olejem. Nechte vychladnout.
  6. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  7. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo.
  8. V hrnci rozpálíme olej a osmažíme na něm cibuli. Když cibule zesklovaní, přidáme nastouhanou mrkev. Zalijeme vodou, přidáme zeleninový bujon a přivedeme k varu. Vaříme asi 30 minut, aby mrkev změkla. Poté přidáme mouku rozšlehanou ve vodě a hrášek. Vaříme dalších 15 minut. Mrkev dosolíme, opepříme a přidáme citronovou šťávu (přibližně 5 lžic, ale záleží na vaší chuti - přidávejte postupně a ochutnávejte).
vegan food porn http://veganfoodporn.faitova.cz/

dušená mrkev s veganskými rozpeky

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *