Znáte facebookovou skupinu Veganská DIY kuchařka? Občas tam lidé sice přidávají fotky namazaného chleba, ale občas se tam objeví nápad k nezaplacení. A přesně tak jsem přišla k tomuhle receptu. Někdo (už si bohužel nepamatuji kdo) tam dal návod, jak si doma vyrobit veganský tvaroh. Okamžitě jsem vyběhla pro sójové mléko a jablečný ocet a zkusila, jestli je to pravda pravdoucí nebo jestli je to jen nějaký mýtus. A protože píšu tenhle článek, tak je asi jasné, jak to dopadlo – není to mýtus.

Kdysi jsem sem dávala recept na tvarohovou pomazánku ze silken tofu. Můžu vám doporučit s klidným svědomím obě, je tedy jen na vás, která metoda vám bude vyhovovat víc.

Tvaroh

AuthorBarbora Fait

Suroviny

1 l sójového mléka

100 ml jablečného octa

Postup

Nalijeme sójové mléko do mísy a přilijeme jablečný ocet. Lehce promícháme, přikryjeme a dál s nádobou nehýbeme. Necháme alespoň půl hodiny stát.

Sítko vyložíme plátýnkem a vlijeme do něj vzniklou směs. Je hodně řídká, neděste se. Necháme několik hodin (já nechávala přes noc) odkapat.

Z 1 litru sójového mléka dostanete zhruba 250 g měkkého tvarohu.

Ingredients

1 l sójového mléka

100 ml jablečného octa

Directions

Nalijeme sójové mléko do mísy a přilijeme jablečný ocet. Lehce promícháme, přikryjeme a dál s nádobou nehýbeme. Necháme alespoň půl hodiny stát.

Sítko vyložíme plátýnkem a vlijeme do něj vzniklou směs. Je hodně řídká, neděste se. Necháme několik hodin (já nechávala přes noc) odkapat.

Z 1 litru sójového mléka dostanete zhruba 250 g měkkého tvarohu.

Tvaroh

Ingredients Directions

Tvarohová pomazánka

AuthorBarbora Fait

Suroviny

2 lžičky soli

2 lžičky sladké papriky

1 cibule

2 stroužky česneku

hrst pažitky a/nebo petrželky

pepř

Postup

Cibuli nakrájíme tak nadrobno, jak to jen jde. Prolisujeme česnek a nasekáme bylinky.

Spolu se vzniklým tvarohem přendáme do mísy, osolíme, opepříme a přidáme mletou papriku a promícháme.

Poznámka

Použijete-li slazené sójové mléko, můžete si vyrobit sladkou tvarohovou pomazánku. Na tu vám ale přidám recept zase někdy příště.