Fazolový guláš

Guláš je svým způsobem takové nevděčné jídlo. Jasně, za relativně málo peněz nakrmíte spoustu hladových krků, o tom žádná. Na druhou stranu je to jídlo tak profláklé, každý ho zná a každý ho dělá trochu jinak… víte, co tím chce říct, že?

Tohle není něco, co můžete nějak uplácat a pokud to nebude lidem chutnat, tak se odvolat na to, že v zemi původu se to tak jí. Guláš prostě zná každý. A každý má nějakou ideální představu, jak by měl chutnat a co by v něm mělo být.

Přesto jsem se rozhodla, že tuto výzvu přijmu a recept na guláš sem dám. Tenhle guláš je plný fazolí a najdete v něm i papriky a rajčata. Zároveň tenhle guláš nepálí, ale to se dá snadno napravit přidáním nějaké feferonky (množství záleží jen na vaší odolnosti – já jsem posera a pálivé si dávám spíše výjimečně a vždy opatrně).

To, že guláš je nejlepší druhý až třetí den, snad ani nemusím dodávat.

Fazolový guláš
Ohodnotit
Vytisknout
Suroviny
  1. 250 g suchých fazolí
  2. 250 g červených paprik
  3. 125 g rajčat
  4. 2 cibule
  5. 4 lžičky sladké mleté papriky
  6. 1 lžička kmínu
  7. 1/4 lžičky pepře
  8. 1 lžička majoránky
  9. 1 stroužek česneku
  10. 1 a 1/2 l vody
  11. 2 lžíce sypkého zeleninové vývaru
  12. olej
Postup
  1. Fazole probereme, dáme do misky a zalijeme vodou. Necháme je namočené několik hodin (záleží na velikosti, bližší informace najdete na obalu), případně přes noc.
  2. Druhý den vodu slijeme, zalijeme čerstvou vodou a dáme vařit. Pokud používáme více než jeden druh fazolí, vaříme každé ve vlastním hrnci, protože každý druh bude pravděpodobně potřebovat jinou dobu do změknutí. Počítejte ale minimálně s dvěma hodinami. Když fazole začnou měknout, vodu osolíme.
  3. Když jsou fazole měkké, slijeme vodu a dáme stranou. Cca 1/4 fazolí smícháme s trochou vody a rozmixujeme tyčovým mixerem, později tuto směs použijeme na zahuštění.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájeme na kostky.
  5. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké nudličky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
  6. V hrnci si rozpálíme olej a zpěníme na něm cibuli. Když zesklovatí, přidáme mletou papriku, pár vteřin restuje (nepřežeňte to, při dlouhém restování vám paprika zhořkne), poté zalijeme vodou a přidáme sypký zeleninový vývar (já ho kupuji v DM drogerii, případně ho seženete ve zdravé výživě nebo velkých obchoďácích). Přidáme pepř, kmín a majoránku.
  7. Přidáme fazole (celé i rozmixované), nakrájená rajčata a papriky a česnek. Necháme asi 5 minut provařit a můžeme podávat – ideálně s chlebem.
vegan food porn http://veganfoodporn.faitova.cz/

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *